وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 40 بالدقائق
المقادير :
- 2 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة مقطعة الى أنصاف ومنزوعة البذور
- 2 حبة بصل صغير مفروم
- 1/4 كوب مكعبات جزر
- حبة فلفل حار صغيرة (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغير زيت زيتون
- 4 كوب مرقة دجاج
- حبة برتقال مقشرة ومقطعة
- 2 ملعقة بقدونس أو كسبرة خضراء مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة بودرة فلفل أحمر
- نصف كوب كريمة حامضية قليلة الدسم
طريقة التحضير :
- نقوم بشوي الفلفل الأحمر حتى ينضج ويصبح لين ثم نقوم بتقشيره ويوضع جانباً.
- نضع الزيت في وعاء معدني سميك على النار ثم نضيف البصل، الجزر، الثوم والفلفل الأخضر الحار لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتحول البصل الى اللون الشفاف.
- نضيف المرقة، البرتقال، الكسبرة أو البقدونس، الملح، الفلفل الأسمر وبودرة الفلفل الأحمر. نغطي الخليط ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- نرفع الخليط من على النار ثم نضيف الفلفل الأحمر والكريمة الحامضة، نترك الخليط ليبرد ثم نخفقه في خلاط العصير حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.
- نقوم بتسخين الحساء قبل التقديم مباشرة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق